"Солянка" Фри-Фло Бар

[Восьмой лепесток]

Проктолог, смею заметить, что средний счет у меня от 300 до 1500 обычно, Солянку использовала и как место для бокала вина после киношки в маяке, и как забежать пообедать, и как посидеть вечером с друзьями. Но платить за что-то до - не интересна эта затея.

То есть для Вас принципиально заплатить 300р за вход, а дальше есть и пить все по себестоимости, не подходит?
Даже если просто вечером зайти покушать и выпить 1-2 бокала вина, то получится со входом примерно в 2 раза дешевле, чем в другом аналогичном заведение.

вот с чем , а с вином у вас глобальные траблы))))) да и очень спорно сначала платить за вход, а потом знакомиться с меню))) я очень разборчива, так что вот так.

[Fasolka]

Игровую если только отдельной комнатой.

[БелыйМох]

и шоб эта игровая "в бутылочку" была
а еще о! модная фишка: запускаешь народ и свет гасишь. и сиди там в темноте и ешь.

[Восьмой лепесток]

да, именно как столовка - идея великолепнейшая! со всей ПБ части города сюда на обеды народ катается, сама живу рядом, но периодами хожу в Солянку на обед.
В моем понимании - плата за вход - это уровень некоторого псевдоэлитарного заведения, но на таких площадях я не представляю как вы это сделаете, тем более с наличием раздачи в зале, хоть и как-то скрытой.

[Apel$in]

Проктолог, смею заметить, что средний счет у меня от 300 до 1500 обычно, Солянку использовала и как место для бокала вина после киношки в маяке, и как забежать пообедать, и как посидеть вечером с друзьями. Но платить за что-то до - не интересна эта затея.

То есть для Вас принципиально заплатить 300р за вход, а дальше есть и пить все по себестоимости, не подходит?
Даже если просто вечером зайти покушать и выпить 1-2 бокала вина, то получится со входом примерно в 2 раза дешевле, чем в другом аналогичном заведение.

вот с чем , а с вином у вас глобальные траблы))))) да и очень спорно сначала платить за вход, а потом знакомиться с меню))) я очень разборчива, так что вот так.

Все правильно.
Приведу пример: Зачастую в кафе приходиться отказываться от хороших и дорогих блюд в меню, так как гости обычно предпочитают что то более дешевое. Например, делаем салат классный, считаем его себестоимость, получается 150р, умножаем это на 300-400% и получаем на выходе цену в 500р. Всем понятно, что данный салат будет продаваться только по большим праздникам)) Данная концепция как раз позволяет не экономить на входной себестоимости блюда, а подавать его как есть.

Например, если себестоимость 100р то блюдо в среднем будет стоить в меню 350. Есть себестоимость уже 135р то в меню будет стоить 475р. И зачастую приходится снижать себестоимость для снижения продажной цены.

По этому, не спорю, в солянке дешевое вино в основном, но когда будет по себестоимости все, то мы сможем завозить хорошие приличные вина и они будут стоить дешевле чем в магазине.

[БелыйМох]

умножаем это на 300-400%

зачем?

Например, если себестоимость 100р то блюдо в среднем будет стоить в меню 350

а если при себестоимости 100р, оно будет продаваться за 100+300, то это и будут те же 400%. И-ии?...

[БелыйМох]

И вот 400 р за салат для столовой мне как-то не понятно. с чего это такая идея, что он должен столько стоить?

ну вот, например. Позиционируется как столовая. И довольно неплохая. Битком всегда.
http://stolovaya.org/nashe_menu/polnyj_assortiment/

[мура]

Не дай бог детские комнаты. Не дай любой бог. Дуйте в Лимонад.

[Восьмой лепесток]

Apel$in, пришла в ваше заведение, отдала за вход условную 1000 (ну трое нас , например), сели, взяли меню, ничего не глянулось (да, так тоже бывает), и что?
а про дешевейшее вино по баснословному ценнику - ну уж нафиг. как-то по началу взяла у вас белого вина бокал, попробовала, вроде неплохо, попросила второй - а вот что принесли - большой вопрос ... ну очень большой, прям сивуха сивухой. больше у вас армению (вроде оно было) не брала никогда

[Apel$in]

И вот 400 р за салат для столовой мне как-то не понятно. с чего это такая идея, что он должен столько стоить?

ну вот, например. Позиционируется как столовая. И довольно неплохая. Битком всегда.
http://stolovaya.org/nashe_menu/polnyj_assortiment/

Я не понимаю почему вы сравниваете салат со свеклой и чесноком с салатом с прошутто и сыром дор блю.
Это две совершенно разные вещи. До 18:00 мы работаем в режиме столовой с примерно такими же ценами и с таким ассортиментом как вы скинули ссылку. После 18:00 это уже не столовая

[Apel$in]

умножаем это на 300-400%

зачем?

Например, если себестоимость 100р то блюдо в среднем будет стоить в меню 350

а если при себестоимости 100р, оно будет продаваться за 100+300, то это и будут те же 400%. И-ии?...

Ну я же не писал, что 300р к каждому блюду. Вы РАЗОВО заплатили 300р и получаете полноценные блюда и алкоголь по себестоимости. Это же получается намного выгоднее чем сидеть в кафе и платить по меню

[WingRabbit]

Вот это терпеливость, а

[WingRabbit]

Щас еще Одиссей придёт и скажет, что ему столько пива не выпить, чтобы три сотки окупилось

[WingRabbit]

А по существу, пропустил основное: когда уже открытие в новом формате? Сказал коллегам, готовы завалиться к вам по первой отмашке. Дальше - посмотрим по впечатлениям.

[БелыйМох]

удивительной доброты человек!
давай с друзьями мне в почтовый ящик по 3 сотни скиньтесь на досуге, а?

[мура]

Apel$in, пришла в ваше заведение, отдала за вход условную 1000 (ну трое нас , например), сели, взяли меню, ничего не глянулось (да, так тоже бывает), и что?

Во-первых, почему сходу отдали? Кому? вахтёру? Вам включат 300 рублей в счёт. Если встали и ушли - так встали и ушли. (если нет, то это неверно).
Во-вторых, я уже писал: это маркетинг, который направлен на то, чтобы гость оставил как можно больше денег, чтобы "отбить 300 рублей". Ну что все как малые дети-то?

Иначе, я уже писал, если вы выпьете супу за 38 рублей и съедите салат за 112, то в итоге заплатите 450 рублей, итого - Солянка заработала свои 3 конца. Поэтому они надеются на увеличение и трафика и среднего чека. Уже тут писали: две девачки, которые сосут одну мохиту по 2 часа и занимают столик на 4 - это беда и слёзы любого заведения.

А проктологи и муры с кроликами - их счастье и моёпочтение.

А детей оставлять бабушкам, дедушкам или седым боннам. Родил? Вот и решай проблему не за мой счёт.

[мура]

А по ссылке Проктолога так никто кроме меня и не сходил, я так понял. Иначе не было бы столько странных вопросов.

[БелыйМох]

умножаем это на 300-400%

зачем?

Например, если себестоимость 100р то блюдо в среднем будет стоить в меню 350

а если при себестоимости 100р, оно будет продаваться за 100+300, то это и будут те же 400%. И-ии?...

Ну я же не писал, что 300р к каждому блюду. Вы РАЗОВО заплатили 300р и получаете полноценные блюда и алкоголь по себестоимости. Это же получается намного выгоднее чем сидеть в кафе и платить по меню

с фигали выгоднее? у меня желудочек маленький, в меня кроме первого и конпота ничего не влазит! например

[WingRabbit]

удивительной доброты человек!
давай с друзьями мне в почтовый ящик по 3 сотни скиньтесь на досуге, а?

А ты мне приготовишь вкусняшки с прошутто?

[WingRabbit]

А проктологи и муры с кроликами - их счастье и моёпочтение

Это предложение замутить сходнячок?

[WingRabbit]

с фигали выгоднее? у меня желудочек маленький, в меня кроме первого и конпота ничего не влазит! например

Вот! Значит это заведение не для тебя

[WingRabbit]

А по ссылке Проктолога так никто кроме меня и не сходил, я так понял.

Обижаешь

[мура]

Да у нас у всех по-отдельности вполне получается, разве нет? А машлык в сентябре.

[БелыйМох]

удивительной доброты человек!
давай с друзьями мне в почтовый ящик по 3 сотни скиньтесь на досуге, а?

А ты мне приготовишь вкусняшки с прошутто?

я тебе лучше сделаю. вот так например:
https://www.youtube.com/watch?v=Lvlc8qtC1bQ&t=55s

[WingRabbit]

я тебе лучше сделаю. вот так например:
https://www.youtube.com/watch?v=Lvlc8qtC1bQ&t=55s

Куда скидывать три сотки на лечение?