Кофейня-бар-пицца "МЕЛЬНИЦА" (ЛБ)

[serjant]

Выслушаю любые предложения по улучшению сервиса, меню и т.д. (просьба по существу а не стебаться!)

[Pavel Sokolov]

Антураж не плохой (что то между фреш-кап и пиццерони).
Но при этом увы довольно тесновато (как я понимаю второе помещение будет использоваться как интернет кафе (там стояли компьютерные стойки), если честно считаю это не очень перспективным в таком интернетизированом городе)) можно было бы увеличить кафе за счет второго помещения (заодно можно было бы разделить на взрослый и детский залы)..
Меню... такое ощущение что своя кухня отсутствует. Все что перечисленно в меню или уже готовое купленное либо разогретый в микроволновке полуфабрикат, хотелось бы что бы появились блюда именно приготовленные, было бы супер если бы готовилась пицца, были бы полноценные бизнес ланчи, я был бы рад появлению в меню японской кухни..
Так же (хоть я и понимаю что Мельница позиционируется как детское кафе) хотелось бы что бы персонал просил бы родителей приструнить особо активных чад, так как там стоит такой жуткий гам по вечерам и дети по помещению бегают абсолютно безконтрольно..

[AmoraleZ]

А где это кафе находится?

[east_in]

Напротив бывшего Эльдорадо на 30ке

[Дмитрий Лапаев]

Напротив бывшего Эльдорадо на 30ке

А где бывший Эльдорадо на 30ке?

[Pavel Sokolov]

Напротив бывшего Эльдорадо на 30ке

А где бывший Эльдорадо на 30ке?

Она же бывшая "Смена" (там сейчас располагается Магнолия) для ориентира могу сказать что она напротив Пенсионного фонда (который как раз в плотную к новому кафе)
здание кафе было построено примерно 8-10 лет назад и все это время пустовало (начинал строить его как я помню владелец КСП (джинсы)) и как я понимаю долго меняло хозяина и теперь в нем открыли давно ожидаемое детское кафе (после того как закрылся Апрель на Володарского , а до этого (уже вообще в незапамятные времена "Теремок" в котором сейчас магазин "Пента".. увы это детское кафе не без детских болезней (типа бедного меню и отсутствия собственной кухни)

[kykyw0n0k]

Согласна насчет питци, считаю что неплохо было бы сделать услугу по доставки питцы на дом на тридцатке такого нет. По поводу разделения залов мне понравилась идея. Если есть такая возможность то это будет отлично. Ну и побольше своих блюд конечно.

[Дмитрий Лапаев]

Смена

Ну так бы и сказали, а то мудрите что- то- Эльдорадо, Магнолия какая- то... В кафе небыли, обязательно сходим. Мы с известным ресторанным критиком Женей и нашей мамой, с открытием водномоторного сезона будем чаще бывать на тридцатке. Пока в нашем рейтинге лидирует "Жасмин". До сих пор уверена, что китайцы- не люди, а именно китайцы.

[Pavel Sokolov]

Смена

Ну так бы и сказали, а то мудрите что- то- Эльдорадо, Магнолия какая- то... В кафе небыли, обязательно сходим. Мы с известным ресторанным критиком Женей и нашей мамой, с открытием водномоторного сезона будем чаще бывать на тридцатке. Пока в нашем рейтинге лидирует "Жасмин". До сих пор уверена, что китайцы- не люди, а именно китайцы.

Может как нить сделаете что бы хозяевам Сухого закона сделаете так что бы им стало стыдно? А то классное по антуражу и потенциальным возможностям в плане превращения в джазово-блюзовый клуб заведение превратили в забегаловку с вечно отстутвующими напитками первой необходимости и демонстрационный зал местных проституток (мне один друг говорил что когда однажды его затянула на сцену девушка-стриптизерша, после к нему подошла тетка представившись как бы "имприсарио" этих девушек и расписавшая их достоинства в постели и расценки)

[serjant]

Вы немного не правы насчет полуфабрикатов. Блины допустим делаются на проф. оборудовании поварами и подаются сразу к столу что правда немного затягивает время обслуживания. Какие-то вещи жарятся во фритюре Начинки тоже делаются из свежих продуктов. Бизнес-ланчи планируются в скором времени. Мороженное произведено по итал. технологии.Я немного не понимаю термина "своя кухня".Почти все начинки придуманы и испытаны на себе хотя довольно трудно придумать что то оригинальное(будет дорого). Кафе расчитано на средний достаток граждан, и опускаться до тошниловки или подниматься до уровня ресторана мы не планируем. Стараемся расширить детский ассортимент, скоро должна появится кондитерка, пончики.
Спасибо за мнение будем думать.

[Дмитрий Лапаев]

Небольшая "заметка на полях", щас вот в голову пришло:

Добавьте к имиджу любого кафе немного "культовости" (особенно работает на детской публике) и клиентурой будете обеспечены. А кухня и ассортимент должны быть не мегасупер, не изысканными, а просто нормальным. Ведь не есть же ходят в кафе с детьми, в конце концов. Почему дети упорно тащут в столице в Макдональдс. Да потому что "весело и вкусно" по телеку, клоун на входе и подарки из китайской плесени. Потому что поход в Макдачину, это для них не "просто пожрать", а "событие". Им даром не нужны эти пирожки были б, если б не весь этот антураж.
Наймите хорошего детского психолога, придумайте свою мифологию кафе. Закупите битиэля какого- нить, только функционального. Надо сделать так, что бы кафе стало именно модным среди вашей таргет-груп. У детей слухи распространяются будь здоров! Я вот не понимаю, откуда моя четырёхлетняя дочка узнала, что ДР надо праздновать в пиццерии! Она ж не гуляет на улице ещё... А потребовала просто, когда узнала, что "скоро". Ну, в общем, вот.

[maxxx]

Да потому что "весело и вкусно" по телеку, клоун на входе и подарки из китайской плесени.

Да, кстати я вот тоже где то читал, что как то провели небольшой опрос среди детей, им дали 2 блюда совершенно одинаковых, только одно было в красочных упаковках, с всякими флашками, сюрпризами как у макдональдса и т.д. другое просто как домашнее оформленно, так вот они почти все в один голос заявляли что первое блюдо, оформленное которое намного вкуснее...

Лапа правильно сказал, ищите детского психолга, оформляйте блюда, помещение, немного разоритесь на маленькие подарки\сюрпризы и отбоя от детей не будет. Только не превращайте еду в макдональдское гавно..

[Ptenezz]

места у вас оччень мало

[морошка]

вы хотите мнение? ну что ж....
мы к вам теперь точно не придем.
1 июня решили блинчиков поесть.
1. стол был грязный, пришлось ПРОСИТЬ официантку (Оксана) вытереть, на что она скорчила такое недовольное лицо..
но стол вытерла, и стол стал не только грязным, но еще и мокрым. были бы на столе салфетки.... эх...
2. то, что нет туалета - без комментариев
3. заказ моему спутнику принесли, когда я свой уже доела, хотя они были почти одинаковыми. И вообще, за 4 раза которые мы у вас были, поняли, что это норма.
4. и наконец, что нас окончательно убедило, что в мельницу мы больше никогда не пойдем:
дождались счета, решили положить без сдачи, так как вообще не понятно через сколько нам принесут эту сдачу, а на чай давать не за что.
положили вместо бумажки 10 руб. две по 5 рублей монетками. спустились с лестницы, и тут нам в спину крик "Вы там не доложили, у вас по счету... ". Оказывается, официантка не заметила эти 10 рублей, когда выяснилось, что мы оплатили, она даже не удосужилась извиниться!!!!
не удивлюсь, если мой камент удалят....

[Дмитрий Лапаев]

2. то, что нет туалета - без комментариев

А это как?

[NTP]

Спасибо, что предупредили! После такого откровенного комментария отпало желание даже подниматься в кафе, лестница уж больно крутая

[mar702008]

Кафе прелесть! Наконц то и на 30-ке можно теперь куда-то сходить.Все так уютненько и вкусно.Брали пончики с шоколадом и коктель,очень понравилось.А обслуживала нас официантка "Оксана",и не заметили мы с ее стороны никакой неприязни.
Просто наверно настроение было другое и мы не искали к чему бы придраться. Были недавно в пицерии и тоже сели за еще не убранный стол,попросили вытерли и он тоже остался мокрый, салфетки принесли позже.Все это мелочи.Кафе супер!

[Ersh]

Спасибо, что предупредили! После такого откровенного комментария отпало желание даже подниматься в кафе, лестница уж больно крутая

Это вы наверное решили по вот этому комментарию

вы хотите мнение? ну что ж....
мы к вам теперь точно не придем.
1 июня решили блинчиков поесть.
1. стол был грязный, пришлось ПРОСИТЬ официантку (Оксана) вытереть, на что она скорчила такое недовольное лицо..
но стол вытерла, и стол стал не только грязным, но еще и мокрым. были бы на столе салфетки.... эх...
2. то, что нет туалета - без комментариев
3. заказ моему спутнику принесли, когда я свой уже доела, хотя они были почти одинаковыми. И вообще, за 4 раза которые мы у вас были, поняли, что это норма.
4. и наконец, что нас окончательно убедило, что в мельницу мы больше никогда не пойдем:
дождались счета, решили положить без сдачи, так как вообще не понятно через сколько нам принесут эту сдачу, а на чай давать не за что.
положили вместо бумажки 10 руб. две по 5 рублей монетками. спустились с лестницы, и тут нам в спину крик "Вы там не доложили, у вас по счету... ". Оказывается, официантка не заметила эти 10 рублей, когда выяснилось, что мы оплатили, она даже не удосужилась извиниться!!!!
не удивлюсь, если мой камент удалят....

Так вот, сам в кафе не был(может оно так и есть), но есть определенные люди у которых куда бы они не пришли везде все не так и все не нравится. Тут у меня два варинта:
1) Они по жизни такие не везучие - реально не везучие(сел на нормальный стул и он сломался), во что я почти не могу поверить.
2) Самый правильный(на мой взгляд), таких людей видел ооочень много, что, если они куда-то пришли и хотят оставить свои 200 рублей, то все вокруг(для них) превращаются в быдло. Официантки - не люди, а роботы для принятия заказа и приносения пищи и сказать допустим "спасибо" вообще нельзя, ведь все кругом быдло:) Вообще и т.д. все в таком же роде. Возможно они не хамят никогда, но это прям чувствуется(во взгляде, в не желании замечать и т.д.)
Так что сходите лучше сами попробуйте, а на мнения других основываться не надо.
З.Ы. Как я уже говорил, с некоторыми людьми общаются нормально и приносят все быстро и улыбаются, а с некоторыми все не так. Сначало ищите проблемы в себе, а уж потом в других людях и заведенениях. Если дейтсвительно так, то эта офицантка долго там не проработает, заведение не простоит и т.д. Это кстате чувствуется везде и в магазинах и даже в автобусах.

[Дмитрий Лапаев]

с некоторыми людьми общаются нормально и приносят все быстро и улыбаются, а с некоторыми все не так. Сначало ищите проблемы в себе, а уж потом в других людях и заведенениях.

Нет, я с вами не соглашусь ну вообще никак. Неважно, совершенно неважно, сколько я собираюсь оставить в кафе- 100 или 1000 рублей. Я клиент. И я не собираюсь искать в себе никаких проблем, я хочу что бы меня обслужили "роботы". Роботы, у которых есть НАПИСАННАЯ на бумаге должностная инструкция, и которые отвешивают мне пусть фальшивые улыбки, но никогда не переступают порог, за которым начинается панибратство и не позволяют мне этого делать! Как в Макдональдсе пресловутом. Я (клиент) считаю это для себя оскорблением, это "режет по ушам", когда официант начинает со мной вступать в дискуссии или как- то проявлять ко мне своё личное отношение. Контролировать- да запросто. Угостите друзей, попросив их спровоцировать сотрудников и дать отчёт отом. Не выдержали "экзамена"- пинком на улицу. Так что начинать бизнес (я так понимаю, что тему начал владелец данного кафе), на мой взгляд, стоит даже не с пирожков- не пирожков, а с менеджмента и системы. Что бы кафе руководил не человек, а бумага. На человеческий фактор оставьте процентов 20 процесса, всё остальное- как в армии. Тогда ваш бизнес будет успешным. Я через всё это сам прошёл - руководил большим коллективом и набил кучу шишек, чуть не завалив работу, пока этого не осознал. И как только стал дрючить персонал не переходя на личности, перечисляя пункты инструкций, которые они нарушили, сразу всё пошло на лад. Многие (такие истерички по жизни как сашка) вылетили сразу, многие обнаружили, что просто нормально работать совсем не сложно. (С удивлением при том выяснилось, кстати, что кадровый вопрос не так страшен, как его малюют.)

[Дмитрий]

вы хотите мнение? ну что ж....
мы к вам теперь точно не придем.
1 июня решили блинчиков поесть.
1. стол был грязный, пришлось ПРОСИТЬ официантку (Оксана) вытереть, на что она скорчила такое недовольное лицо..
но стол вытерла, и стол стал не только грязным, но еще и мокрым. были бы на столе салфетки.... эх...
2. то, что нет туалета - без комментариев
3. заказ моему спутнику принесли, когда я свой уже доела, хотя они были почти одинаковыми. И вообще, за 4 раза которые мы у вас были, поняли, что это норма.
4. и наконец, что нас окончательно убедило, что в мельницу мы больше никогда не пойдем:
дождались счета, решили положить без сдачи, так как вообще не понятно через сколько нам принесут эту сдачу, а на чай давать не за что.
положили вместо бумажки 10 руб. две по 5 рублей монетками. спустились с лестницы, и тут нам в спину крик "Вы там не доложили, у вас по счету... ". Оказывается, официантка не заметила эти 10 рублей, когда выяснилось, что мы оплатили, она даже не удосужилась извиниться!!!!
не удивлюсь, если мой камент удалят....

Женщина, вы не правы!!! Я был на крыльце, когда она вышла за вами!!! Какое тут извинение, вы ей слово не давали вставить!!! Орали на неё как бешеная!!! Если вы не заметили, то в тот день было много народу и ей просто было не реально всё успеть!!! Но всё-таки она это сделала!

Официантка умничка, такая приветливая! Приносит напитки - говорит пожалуйста, приносит что-то из еды - говорит приятного аппетита! Всё просто супер! Обслуживание очень хорошее!!! А т.к. народу было много, видно было то, что она старалась всем угодить! Очень хорошая девушка!

И ещё... тут вам не "Быстро", чтобы вам через минуту всё приносили! Повора готовят всё сами и очень даже вкусно!
Хорошее кафе!

Удачи вам в продвижении!!!

[Ersh]

2 Lapa может быть вы и правы и любой обслуживающий персонал должны быть роботами. Но мне будет гораздо приятнее, если мне улыбнется милая девушка и примет заказ, и (не поверите) я тоже улыбнусь ей в ответ, потому что мне это приятно и отношение ей ко мне будет совсем по другому.
А про тот предыдущий пост я пишу потому как сам хожу обедать в очень хорошее заведение, где можно и раслабиться на диванчиках и хорошо покушать. Так вот в часы пик, когда почти нету места и как только клиенты уходят приходят другие, и иногда они не успевают убирать, но почему-то мы не орем почему не убран стол и т.д., стоит чутка подождать и все будет. А про таких личностей, которые сразу орут на всех и на все не по делу(например в магазине) мне лично самому иногда хочутся в морду дать(практически постоянно замечаю у людей с характерным характером).
А деньги вообще не причем;)

[Дмитрий Лапаев]

А про таких личностей, которые сразу орут на всех и на все не по делу(например в магазине) мне лично самому иногда хочутся в морду дать(практически постоянно замечаю у людей с характерным характером).
А деньги вообще не причем;)

Да конечно вы правы. У меня возникает то же желание, правда не в морду дать, а позлить ещё больше, доводя их до бешенства, что я даже, иногда, делаю с большим удовольствием (ну извращенец, согласен). Но только не в случае, если это мой клиент..

[Kazimirovich]

Судя по комментам, пива там не наливают, и беленькая не радует глаз
своим наличием... детей у меня нет.. "Мельница"! Я не изменю "Лиге"!:)

[slingomama]

Мне кафе понравилось, были там несколько раз.
Как и везде, вначале бывают всякие шероховатости, куда уж без них с нашим менталитетом и отсутсвием большого опыта (Вон Макдональдс сколько десятков лет отшлифовывает свои сервисы) Рада, что serjant завел темку, значит ему не безразлично наше мнение и к нему будут пришлушиваться!!!

Персонал, действительно, нужно подучить. Нет четкой ориентации на каждого конкретного клиента.

[serjant]

Большое спасибо ВСЕМ высказывающимся. Все заявы учтем. Оксана работала первый день одна после стажировки и естественно не все получалось будте снисходительней. Если кто то хочет очень быстрого обслуживания то Вам надо искать заведение типа Апреля где заваривали кружку магги или размораживали блинчики в микроволновке и тд. Мы честно говоря думали что ТВ немного скрасит время ожидания.Может еще литературу какую на столы положить интересную или картишки Если возникают какие-то вопросы или конфликты обращайтесь к администратору а не кричите на официанта. Я кстати очень много времени провожу в кафе и ни разу не слышал явного хамства со стороны персонала. А насчет роботов вы неправы все мы человеки и свои отрицательные эмоции полученные на работе или дома не надо высыпать на окружающих тем более на людей работающих когда вы отдыхаете(официантов с каменными лицами как фешенебельных ресторанах из западных фильмов я не видел не в одном заведении города да и в столице тоже). Лучше повесить дома боксерскую грушу или на дартс приколоть портрет шефа. Поможет! Я недавно был в пицерии и тоже прождал заказ довольно долго и ничего со мной не случилось. А если вы уж очень спешите скажите об этом официантке. Я думаю что везде можно найти компромисс. Кстати уважаемый kazimirovich пиво у нас есть и в бутылках и разливное а вот водочки нема и не предвидется. А вот пирожные у нас теперь есть!!!!!
ЛЮДИ, БУДТЕ ДОБРЕЕ!!!!
Пишите еще каменты удаляться не будут. Все недостатки будем выжигать каленым железом!!!!