Про кофе ))))
- Дмитрий Лапаев
- Модератор форума dubna.net
- Сообщения: 7705
- Зарегистрирован: 18 апр 2008, 22:34
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
А крымское вино? Нигде, кроме Ялты вы его даже не попробуете! Мало того- нигде, кроме той самой кафешки при заводе.
Спросил как- то знакомого бармена, точнее управляющего крутяцкого бара- почему крымские вина не продают. Говорит- да довезти нормально не могут. Пока приедет превращается в компот с непредсказуемым букетом
Спросил как- то знакомого бармена, точнее управляющего крутяцкого бара- почему крымские вина не продают. Говорит- да довезти нормально не могут. Пока приедет превращается в компот с непредсказуемым букетом
ex LAPA
- Дмитрий Лапаев
- Модератор форума dubna.net
- Сообщения: 7705
- Зарегистрирован: 18 апр 2008, 22:34
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Кстати, кофе в ЮВАО как правило не варят. Заливают кипятком в чашке. Так то подумать- странное действие- «варить» в турке. Тот же кипяток, все равно именно варить не получится. Думаю эта традиция пришла с востока, где из экономии дров использовали песок, который сохраняет тепло некоторое время, да и энергии для кипячении воды на порцию надо мееьше
ex LAPA
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
так не в этом делоДмитрий Лапаев писал(а): ↑12 окт 2021, 10:16А крымское вино? Нигде, кроме Ялты вы его даже не попробуете! Мало того- нигде, кроме той самой кафешки при заводе.
Спросил как- то знакомого бармена, точнее управляющего крутяцкого бара- почему крымские вина не продают. Говорит- да довезти нормально не могут. Пока приедет превращается в компот…
чтобы привести "то самое вино", придется вести с собой и горы, и море, и улиток, и вон ту ветку, и ту же самую занозу от акации в пятке, что мешалась всю дорогу в пыльной сандалии.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Это не совсем верно. Дело в разной обжарке.Дмитрий Лапаев писал(а): ↑12 окт 2021, 10:25Кстати, кофе в ЮВАО как правило не варят. Заливают кипятком в чашке. Так то подумать- странное действие- «варить» в турке. Тот же кипяток, все равно именно варить не получится. Думаю эта традиция пришла с востока, где из экономии дров использовали песок, который сохраняет тепло некоторое время, да и энергии для кипячении воды на порцию надо мееьше
Те же вьетнамцы научились плохому у французов и жарят так, что зернро становится черным, все легкие масла испаряются, а тяжелые покрывают поверхность зерна жирной пленкой.
Такой кофе мелят достаточно крупно и заваривают, потому, что если это сварить, то будет ужос-ужос.
Я предпочитаю немецкую или континентальную жарку в противовес французской или итальянской (Лаваца в частности тоже сильно обжаривает).
Тогда кофе мелешь мелко, почти в пыль и его можно варить.
Появляются варианты: быстрой варки для эксракции легких эфиров или длинной варки для вытягивания более тяжелых масел.
Все люди являются носителями интеллекта, но большинство бессимптомно.
Мыслить трудно, поэтому люди стремятся судить тех, кто мыслит…
Нужно работать не восемь часов в сутки, а головой.
Мыслить трудно, поэтому люди стремятся судить тех, кто мыслит…
Нужно работать не восемь часов в сутки, а головой.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Я беру там Марагоджип Мексика.Да,где то 3000 за кг.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
+Дмитрий Лапаев писал(а): ↑12 окт 2021, 09:58Никогда не понимал- чем же так «провинилась» Робуста? Она вштыривает совсем иначе, уверенно, полноценно.
кофеина больше в робусте. Кофейные зерна выбираю по аромату, в нормальных фирмах упаковка сделана с клапаном, учуять можно. Кофейные зерна имеют свойства впитывать запахи,можно в банку с зёрнами класть ароматизатор предпочтения,например,ванильную палочку .
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
степень обжарки на пачках указывается, тоже нравится средней или малой обжарки. Сильной обжарки можно покупать у итальянцев,которые к кофе испытывают уважение.Остальные могут мешать дешевые сорта с дорогими,сильная обжарка скрывает вкус. Степень помола тоже влияет на вкус, мелко в пыль молю только для быстрого заваривания
думаю,там песок даёт эффект толстого дна кастрюли или чугунной посуды,когда раномерно тепло распределяется по дну и держит определенную температуру в токостенных турках. Молят для турки средне или крупно. При мелком помоле эфирные масла быстро улетучиваются,если ещё и на огне подержать,ничего не останется.Дмитрий Лапаев писал(а): ↑12 окт 2021, 10:25традиция пришла с востока, где из экономии дров использовали песок,
Последний раз редактировалось lik 12 окт 2021, 16:07, всего редактировалось 2 раза.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Ненене, не надо тут про вкус и ароматы, и про Италию с Францией и Бали не надо. Пропадет ведь тема, из недавнего опыта говорю. Найдутся желающие обьяснить что это всё хрень, никто эти вкусы на самом деле не чувствует, и надо просто жахнуть стакан кофе из Макдональдса чтоб проняло. А потом обсудят личности тех кто пишет про вкусы.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
месть была неотвратима и месть была страшна
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Напишите мне,пожалуйста, как называется крепкий ароматный кофе.Что мне продавцу сказать.
Я запутался в комментариях.
Я запутался в комментариях.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Хочу попробовать гышр
http://yemen-club.ru/Yemen_club/coffe_l ... offee.html
Никто в Дубне не торгует?
Или по интернету заказывать? Тогда где лучше (и дешевле, вестимо)? И хочется минимальнейшую порцию, т. к. на пробу.
http://yemen-club.ru/Yemen_club/coffe_l ... offee.html
Никто в Дубне не торгует?
Или по интернету заказывать? Тогда где лучше (и дешевле, вестимо)? И хочется минимальнейшую порцию, т. к. на пробу.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Раньше покупали всегда Паулиг, но что-то пошло не так и цена/качество перестало устраивать. Попробовали tastycoffee и уже больше года наверно только там заказываем. Можно в зёрнах, можно под разный способ помол выбрать, доставляют в течение трёх дней в пикпоинт. Так приятно открывать коробку, а в ней аромат кофе :) и у них есть всякие бонусы приятные (даже Тинькофф их иногда в кэшбеки добавляет).
- Давнотутживем
- Сообщения: 446
- Зарегистрирован: 16 янв 2011, 12:38
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Приличный кофе в torrefacto . ru . Свежеобжаренный. Можно подобрать под свой вкус- кислинка, горчинка, насыщенность, рейтинги, отзывы. Заказывал несколько раз, примерно через неделю присылают OZONом. Вкусно, разнообразно, но дороговато получается.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Это на сайте можно заказать?uje126 писал(а): ↑14 окт 2021, 13:43Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Судя по ФИ владельца , он же и в https://www.torrefacto.ru/about/ кофе подбираетuje126 писал(а): ↑14 окт 2021, 13:43Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Тему пора переименовать в «Про кофе»
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Хочу сделать заказ.А как помол выбрать?Крупный,Средний, Мелкий...Я тоже в турке варюuje126 писал(а): ↑14 окт 2021, 13:43Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
Не.Степень любви.Кофе 5+,вино 3.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
В турку мелкий.нат писал(а): ↑14 окт 2021, 15:40Хочу сделать заказ.А как помол выбрать?Крупный,Средний, Мелкий...Я тоже в турке варюuje126 писал(а): ↑14 окт 2021, 13:43Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.
Не важно для быстрой варки или для медленной, все равно мелкий.
Все люди являются носителями интеллекта, но большинство бессимптомно.
Мыслить трудно, поэтому люди стремятся судить тех, кто мыслит…
Нужно работать не восемь часов в сутки, а головой.
Мыслить трудно, поэтому люди стремятся судить тех, кто мыслит…
Нужно работать не восемь часов в сутки, а головой.
Re: Кофе в зёрнах на развес..М-н Дары Природы.
в турку самый мелкий, можно сказать пыль)нат писал(а): ↑14 окт 2021, 15:40Хочу сделать заказ.А как помол выбрать?Крупный,Средний, Мелкий...Я тоже в турке варюuje126 писал(а): ↑14 окт 2021, 13:43Не менее приличный жарят кофе tabera.ru. Ребята знают свое дело. Если нужна темная обжарка, то это будет именно темная, а не как в тэстикофе.по этой причине ушел от тэстикофе. Про свежесть не говорю- она непременна. Ну и доставка сдэком бесплатная от суммы покупки.