Про кофемашины

[Uzi]

Еще этот магазин сколько-то лет назад рекомендовали. Сохранил себе. Правда еще не заказывал)

https://www.torrefacto.ru/

[SaaBaka]

По наблюдениям, судьба приличных кофеен примерно одинакова. Открывает кафе парочка энтузиастов, и все там хорошо, пока они сами лично, своими руками всё делают, не за деньги, а за интерес. Потом начинается найм персонала на стороне => попытка масштабирования => скатывание в унылые середняки.

https://www.torrefacto.ru/

Использую его много лет. Может и получше что появилось, но лень разбираться, да и скидка там большая.

[Uzi]

Использую его много лет. Может и получше что появилось, но лень разбираться, да и скидка там большая.

Какой порекомендуете из перечня опробованных, чтобы горчинка в меру, кислинка минимум, можно даже с аромой: миндальной, мускатной или еще какой-нибудь кучерявой, хоть ванильной.
В общем, хочется вкусного порядочного кофе. Обещаю начать знакомиться с их продукцией именно с вашей рекомендации.

[SaaBaka]

Я просто беру там разный кофе из средней ценовой категории, подходящей обжарки (для кофемашины - темной и средней), просто куда глаз упадёт - для разнообразия. Всегда было хорошо, хоть и по-разному. Парочка пробных заварок, чтобы чутка подобрать помол, и всё - температурой и прочим даже не балуюсь. Для каждого кофе у них там градация обозначена кислинки/горчинки и прочая.

У них некоторое время назад кроме моносортов появились миксы для кофемашин "на каждый день", если стабильности хочется.

Кстати, у кофемашины есть еще нестандартные применения - например, взбивать молоко для matcha latte, или для какао. Сначала варим какао в турке на воде, потом заливаем взбитым молоком с кофемашины.

[Uzi]

Про градации я в курсе. Хотелось положиться на ваш вкус. Вот лично вам что больше всего заходит?
Но только у меня машины нет. Для турки или гейзерной посоветовали бы.

[Vaso]

Кстати, у кофемашины есть еще нестандартные применения - например, взбивать молоко для matcha latte, или для какао. Сначала варим какао в турке на воде, потом заливаем взбитым молоком с кофемашины.

О! Надо попробовать!

[SaaBaka]

Но только у меня машины нет. Для турки или гейзерной посоветовали бы.

Тогда вряд ли что-то посоветую, я кофе варю или в кофемашине, или в котелке, если в походных условиях :)

[Uzi]

в котелке

Ну так почти же турка) Правда, в походе и требования к кофе могут быть ниже) Я на даче тоже на углях, но в турке люблю сварить.

[Uzi]

Ну вот захотелось кофемашину. Подскажите, люди знающие, какую-то сильно бюджетную марку, чтобы цена\качество гармонировало со вкусом. За 50 тыс не хочу, другие планы на бюджеты.

[Vaso]

Ну вот захотелось кофемашину...

Всё правильно. Можно продолжать готовить кофе в джезве, но машинка должна быть, чтобы в любой момент можно было ею воспользоваться. Время собирать камни.

[alsolnze]

Ну вот захотелось кофемашину. Подскажите, люди знающие, какую-то сильно бюджетную марку, чтобы цена\качество гармонировало со вкусом. За 50 тыс не хочу, другие планы на бюджеты.

вполне бюджетные варианты)) Делонги фирма хорошая. И они более компактные.
https://www.mvideo.ru/product-list-page ... =price_asc
Ну а вкус кофе зависит от самого кофе. Если будете брать зерна в пятерочках, то и вкус будет соответствующий)) если кофе хороший, то кофемашина его точно не испортит.

[Uzi]

Спасибо, уже проверил днс-шоп. Тоже на Делонги ориентировался, но самая недорогая модель не устраивает.
Ну то есть, 30-35 тыс - это нормально для кофемашины? Тут просто обсуждались модели за 50+

[uje126]

Если хочется качественного эспрессо, а не кофейного напитка- вложиться придется нормально. Не смотреть на предлагаемые масмаркетом поделки кофеварок.
Выше был упомянут кофефорум- настоятельно рекомендую. Много полезной и нужной информации. Также барахолка, где иногда появляются очень достойные предложения по технике.
По приличному зерну качественной обжарки можно заглянуть на табера кофе. Я уже с годик перешел на них с тести кофе - впечатления исключительно положительные.

[Uzi]

Я больше по капучино )
Но за направления поисков благодарю.

[uje126]

Для качественного капуча нужен хороший пар и качественное же молоко. Хороший пар будет из бойлера объёмом от 0,4 литра. Все бытовые машинки низкого ценового сегмента не обладают такими бойлерами- отсюда никакой пар и большое падение температуры заваривания кофе, что очень сказывается на напитке.
И, если подходить серьезно к вопросу приготовления кофе , то в первую очередь важна свежесть зерна и качество помола. Есть забавное правило- купи качественную кофемолку , а на сдачу кофеварку.
Плохо помолотое зерно испортит любой кофе.

[Vaso]

Спасибо за информацию! Образ новой машинки начинает вырисовываться.
Не останавливаемся, пожалуйста.

[SaaBaka]

Все верно, только дешевые бытовые машинки как правило вообще без бойлера, там проточный нагреватель. Так что важный критерий - наличие бойлера в принципе, даже маленький бойлер гораздо лучше чем никакой, плюс в этом случае костыли в виде термостабилизации помогают.

Приличные кофемашины вообще двухбойлерные, с отдельными бойлерами для воды и пара. На однобойлероной сложно сделать много чашек капуччино подряд, тк приходится то разогревать ее, то охлаждать проливом.

[Vaso]

Спасибо, сэнсэй! Именно про такое интересно. Бренды вторичны.

[uje126]

Vaso, тогда велкам на prokofe.ru ))

[link17]

Если хочется качественного эспрессо, а не кофейного напитка- вложиться придется нормально. Не смотреть на предлагаемые масмаркетом поделки кофеварок.

бескислородная медь в проводах аудиофилов из той же оперы. и форумы там тоже крутые
гурманы они такие гурманы. в 99,9% до первого слепого теста. но порассуждать на тему с умным видом, ога

[uje126]

Ну если растворимый нескафе и звук дешевого бумбокса по душе, то конечно не стОит заходить в профильные форумы))

[SaaBaka]

бескислородная медь в проводах аудиофилов из той же оперы. и форумы там тоже крутые
гурманы они такие гурманы.

Тут дело далеко не в гурманстве, а в радикальной разнице между вкусным и условно-съедобным продуктом. Привыкнув к хорошему, выпить кофе на заправке с целью взбодрится приходится себя реально заставлять - ну невкусно же вообще, просто горечь какая-то, нет там ничего от вкуса и запаха настоящего кофе.

[Uzi]

Но на самом деле нет невкусного способа приготовления. Есть разные. Невкусным может быть изначально зерно, из которого как ни вари - вкусно не будет (вспомним то же зерно Старбакс).
Я вот сегодня попробовал 3 разных способа варки одного и того же кофе: в турке, в гейзерной большой и гейзерной маленькой ковеварках. И вкусы каждого способа преготовления – небо и земля. И вот благодаря такому случайному эксперименту я нашел для себя оптимальный вариант. И если честно, кофемашину перехотел. Менять обряд помола кофе, закидывания его в кофеварку, ожидания когда забурлит и наливания в чашечку, когда на всю кухню пахнет только что сваренным кофе, на нажатие одной кнопки не хочу уже. Да и со сливками пью, капучинатор не нужен.
Вот так я переобулся второй раз за сегодня ))

[Awesomer]

4 года назад ради капучинки латте купили такую. На немецком сайте computeruniverse


Через пару лет сломался джойстик выбора кофе - перескакивал. В китайке починили, долго ждали деталь. Ну и все. Других проблем не было.


Кстати и миндальное (самодельное) молоко хорошо взбивает.
Детям даю молочную пену, обожают

[uje126]

Но на самом деле нет невкусного способа приготовления. Есть разные. Невкусным может быть изначально зерно, из которого как ни вари - вкусно не будет (вспомним то же зерно Старбакс).
Я вот сегодня попробовал 3 разных способа варки одного и того же кофе: в турке, в гейзерной большой и гейзерной маленькой ковеварках. И вкусы каждого способа преготовления – небо и земля. И вот благодаря такому случайному эксперименту я нашел для себя оптимальный вариант. И если честно, кофемашину перехотел. Менять обряд помола кофе, закидывания его в кофеварку, ожидания когда забурлит и наливания в чашечку, когда на всю кухню пахнет только что сваренным кофе, на нажатие одной кнопки не хочу уже. Да и со сливками пью, капучинатор не нужен.
Вот так я переобулся второй раз за сегодня ))

Любой способ приготовления кофе замечателен. Будь то турка, гейзер или кофемашина-но при соблюдении основных правил и рекомендаций. И основная рекомендация - правильный помол и свежая подходящая обжарка. С свежей обжаркой немножко проще, чем с помолом. Для получения действительно достойного помола придется изрядно раскошелиться. И это совсем никакая не эзотерика, а вполне себе реальные процессы. Явно ощутимые на вкус в конечной чашке.