Про чаи)

[WingRabbit]

Есть у нас ценители?

Я до переезда долго хотел разобраться, но познания ограничивались исключительно простыми шу-пуэрами в обычных изипотах под кальянчик. А тут наконец-то руки дошли, и теперь есть гайвань, чаша справедливости, пиалки классные, доска, начинаю потихоньку закупать разные чаи, хочу овладеть кунг-фу чайных церемоний, так скзать.

Кто у нас шарит за тему? Будем впечатлениям обмениваться?)

[Miteq]

В своё время посмотрел ролики про чайную церемонию

и
.
Понял, что это слишком сильное кунг-фу и мне ни к чему. )

[maks.,]

Пью, кривясь и морщась, китайский Kuding (концентрированно горький родственник южноамериканского мате, падуб широколистный, т.е. строго говоря не чай, хотя и с кофеином).
В первый раз по незнанию щедро набросал с десяток палочек в чашку и оху*ел с новичка (с лихвой на 5 завариваний хватает одной палочки). Большой упаковки хватает месяцев на 9.

[godzilla]

Пью краснодарский. Завариваю водой из кулера. Заедаю баранычами.

Очень вкусно. Всем советую.

[maks.,]

спасибки. Пuздатый рецепт. Оч. доволен

[Vinnie Rex]

Пью краснодарский. Завариваю водой из кулера.

Чай в пакетике? А то пенки не будет, а это не труЪ.

[godzilla]

в пакетике. в целофановом

все правила соблюдены. я уже не первый год в чайных церемониях

[z0m]

убейте кролика!
я вот из чаёв токо гринфилд с бергамотом признаю :)
хотя в холодильнике лежит зелёный чай из кетая. (если вы не знали, что его надо хранить именно в холодильнике - вы - лохи )

[WingRabbit]

Ну прост есть же тема про вино, там хватает шарящих людей. Я хотел так же тут обсуждать фруктовые оттенки при третьей и далее проливках да хун пао и прочее

[z0m]

Ну прост есть же тема про вино, там хватает шарящих людей. Я хотел так же тут обсуждать фруктовые оттенки при третьей и далее проливках да хун пао и прочее

кроль, ну я-ж почти любя...
обсуждай

[godzilla]

мы тебе уже инсайтов с лайфхаками накидали, а ты дуешься как пунктик

[mals]

Я с детства привык к настоящему индийскому чаю "со слонами", тому, что Индира Ганди присылала Брежневу, и не просто "со слонами", а производства Самаркандской чаеразвесочной фабрики, там не бодяжили с грузинским.

Сейчас от того чая остались только слоны на упаковке и воспоминания.

Мало того, и в Индии хорошего чая трудно найти, мне привозили друзья, не тот индийский, совсем не тот, продавцы говорят весь высший сорт закупает Англия и другие богатые буржуины, в Индии остаются дешевые сорта.

А китайский, зеленый и прочие модные штуки я не признаю, для меня это не чай, а просто новомодный напиток.

Из того, что есть в продаже в Дубне, покупаю чай "Чемпион".
Кстати чай "Бодрость" и раньше был не плох, смесь индийского то ли в грузинским, то ли с краснодарским и 5 лет назад пил, понравился больше остальных в обычном магазине.

[godzilla]

зеленый и черный чай это один и тот же чай
просто зеленый посвежее

[Ха]

Мало того, и в Индии хорошего чая трудно найти, мне привозили друзья, не тот индийский, совсем не тот, продавцы говорят весь высший сорт закупает Англия и другие богатые буржуины, в Индии остаются дешевые сорта.

У плантаций в Индии давно уже есть вебсайты, где можно напрямую закупить напрямую чай (не смесь и не остатки!) первого или второго сбора - кому как нравится. И да, "богатые буржуины" - понятие растяжимое... Разумеется, хороший свежий Дарджилинг стоит дороже подкрашеной пыли в пакетиках типа Липтон. Но уж не настолько дороже, чтобы миллиардеры скупали весь урожай :) И уж тем более полно Ассама. В туристических районах Индии покупать чаи сильно не советую, там примерно тот же Липтон впаривают.

Грузинский чай в союзе был хуже не из-за того что чайные деревья были хуже, а из-за механизации сбора. Нужно было выдавать тысячи тонн, и чай стригли машинами - с ветками и прочим мусором. Таким образом высший сорт чая на выходе никак не получить.

Кстати, мои знакомые китайцы мало что знают о новейших веяниях в китайских чайных церемониях, и заваривают свой зеленый чай (по $100/фунт - с плантаций родни) в обычных кружках. Следят только за температурой - это важно. Различают зеленые чаи легко, на краснодарский зеленый не повелись

[Святой]

Тонны выпитого чая неслабых концентраций. В основном "Ахмад" разных видов (бергамот рулит).
Даже есть подаренный "Ахмадом" чайный сервиз.
Пуэр--торф с плесенью; пакетики же--только на глаза класть при воспалении оных.
Рассыпной листовой--наше всё! Хотя и гранулированный Брук Бонд начала нулевых весьма устраивал и по вкусу, и по тонизирующему эффекту.

[Пунктик]

для пользы иногда пью тайский синий. а так - обычно воду простую. она вкуснее, чем всякие чаи-напитки)

[Vaso]

Одному мне кажется, что дубненская вода даже после очистки (шаманство, конечно) плохо заваривает чай?

[Bob]

Хороший чай был на воде из колодца в Ратмино :


Интересно, можно ли его восстановить

[Anthony]

Одному мне кажется, что дубненская вода даже после очистки (шаманство, конечно) плохо заваривает чай?

как Вам в сравнении с Большой Татарской?

[mals]

Грузинский чай в союзе был хуже не из-за того что чайные деревья были хуже, а из-за механизации сбора. Нужно было выдавать тысячи тонн, и чай стригли машинами - с ветками и прочим мусором. Таким образом высший сорт чая на выходе никак не получить.

Во времена СССР бывал в Чакве на плантации и пил в чайном домике настоящий грузинский чай высшего сорта, который якобы собирали женщины вручную, как положено нужные листочки, оказался по вкусу веник веником, никакой разницы с тем, что продавали в магазинах, мандариновое варенье было вкусное, а чай помои.

[WingRabbit]

новомодный напиток

Ммм, ок
Китайцам надо рассказать

[Vaso]

Одному мне кажется, что дубненская вода даже после очистки (шаманство, конечно) плохо заваривает чай?

как Вам в сравнении с Большой Татарской?

Замоскворечье - историческое купеческое чайное место в Москве. Прадед Васо держал там рыбный склад на берегу Водоотводного канала ещё до того, как коммунистические авангардисты начали уродовать своими произведениями наш город. Чай - васовский напиток однозначно. И дело не в сортах его, а в отношении к нему. И, да, пить чай в Замоскворечье - аутентично. Правда, не в Татарской, а в Овчинниковской локации.

[mals]

Китайцам надо рассказать

Новомодный у нас естественно.
Все эти китайские зеленые чаи, мате и прочие напитки появились в торговле не так давно.
Маркетологи поработали, реклама, и они начали завоевывать популярность.
Индийский зеленый чай и раньше был, но его мало пили, он по вкусу напоминал настойку из табака, все любили черный.

Такого хорошего чая, каким Индия расплачивалась с СССР, теперь в магазинах не найдешь, все эти Ахматы и прочие бренды одного хозяина в подметки не годятся тому чаю.
Новое поколение просто не пробовало настоящий индийский чай, пьет помои, без обид.

[WingRabbit]

Новое поколение просто не пробовало настоящий индийский чай, пьет помои, без обид.

А вот тут я орнул
Новое поколение имеет доступ к любым товарам со всего мира и активно перемещается по планете. И когда чуваки, выросшие в советском союзе, что-то затирают про "вы не пробовали трушечку" - это угар.

[WingRabbit]

Я удивлю, кнешна, но в Москве есть серьезные чайные магазины. И можно купить что душе угодно.