Ужин из кролика.

[Эйс Вентура]

Прикупил по случаю кролика,вот теперь проблема-чего из него приготовить,чтобы вкусно и не очень мудрёно?
Полазил по инету-слишком хлопотные рецепты,а супружница не то,чтобы ленива..но не настроена провести полдня на кухне.
Поделитесь,хозяюшки,своими рецептами.

[Швейк]

Прикупил по случаю кролика

Кролик точно не мявкал перед смертушкой?

[slug12]

Прикупил по случаю кролика

Кролик точно не мявкал перед смертушкой?

а кто сказал смертушкой?
я так понял, кролик живой исчо

[Бобёр-тусовщик]

почему бы его не завялить, а весной с пивком на лавочке погрызть - ням ням

[Швейк]

я так понял, кролик живой исчо

То бишь - процесс умерщвления животинки увидят на Ютубе?

[just me]

Самое простое - потушить с картошкой)
Просто и вкусно)

[slug12]

я так понял, кролик живой исчо

То бишь - процесс умерщвления животинки увидят на Ютубе?

да не думаю
чего там - 15, 20 секунд постить, как тесаком по шее ?
хотя конкретно кроликов мне забивать не приходилось, может там и какая другая технология

[Эйс Вентура]

Как всегда на Дубнару-много звиздежа,и все не по-делу.
Специально ж запостил в теме "Не флейм"! К Швейку не относится.
Швейк
Не, не мявкал .Я в курсе этих "подделок". Впрочем,если грамотно приготовить-значения иметь не будет.

Кто не в курсе- правильные кролики продаються с неободраными задними лапами и длинным хвостом
В общем,определились с рецептом. Если надо кому- http://kuking.net/3_4707.htm

[Крауч]

Прикупил по случаю кролика,вот теперь проблема-чего из него приготовить,чтобы вкусно и не очень мудрёно?

Угу, способов готовки множество.
Самый "ленивый"(на мой взгляд) состоит в следующем:
1 среднюю луковицу порезать, 1 морковку потереть. Лук до золотистого цвета поджарить на растительном масле, затем туда же морковку. Овощи выложить на тарелку, а на оставшемся от жарки масле слегка обжарить кролика, которого вы предварительно нарежете на порционные кусочка(или как сумеете).
В кастрюлю /чугунок/казан/высокую сковороду выкладываете "подушку" из моркови с луком. сверху обжаренные куски кроля.Соль, перец и проч. приправы- на ваш вкус.. Немного воды(в зависимости от размеров животного). Накрыть крышкой и тушить на среднем огне.

[Андролена]

На будущее.В следующий раз,когда будете тушить кролика в сметане,бросьте несколько горошин душистого перца и ложку горчицы.У кролика есть специфический привкус,который эти специи нейтрализуют.А заодно делают мясо мягче и вкуснее.

[Артур]

У меня матушка варит его со специями, потом порционно валяет в кляре (или не в кляре, короче сначала в муке, потом в яйце) и обжаривает.

[хрустальная]

Самое простое - потушить с картошкой)
Просто и вкусно)

можно сделать в духовке в горшочках-ням ням

[парочка]

Вспомнилось из детства...
Приходит отец с "Репки" и достаёт из сумки живого серого зайца. "Вот", говорит, "на грядке с морковкой поймал воришку". На следующий день там же, на "Репке" сидим едим и нахваливаем зайца в сметане, погода отличная, обедаем на природе под яблонькой. Подходит к нам в этот момент тётенька: "Ребята, вы тут кролика не видели? Убежал у меня вчера." Немая сцена... Рецепт того "зайца в сметане" могу дать, вкусный был!

[Евгений-1]

чего там - 15, 20 секунд постить, как тесаком по шее ?
хотя конкретно кроликов мне забивать не приходилось, может там и какая другая технология

Каким тесаком, это что корова? Кролика бьют ударом деревянной чурки по голове, и вся кровь из ноздрей стекает.

Примерно так - http://www.youtube.com/watch?v=LObLSVjetQg

Но это садист какой то, я держал всегда за шкирку и одного удара хватало.
Мля у него там ещё видео он курице голову ножом отрезает .

[BRW]

[Каким тесаком, это что корова? Кролика бьют ударом деревянной чурки по голове, и вся кровь из ноздрей стекает.

.

а мну старый забойщик рассказывал,что после удара деревяшкой,глаз нужно выковырять(!) или шилом нос проткнуть для стока крови . типа чтобы шкурку не портить. но это раньше было,когда шкурки в цене еще были.

[K@priZnaya]

Самое простое - потушить с картошкой)
Просто и вкусно)

Да. И без заморочек.

[Verysa]

В принципе, чтобы не заморачиваться, можно его действительно просто потушить, будет как в Болгарии - "заюшка задушеный"
Обжариваете морковку и лучок, добавляете в обжариваемый же кролик, добавляете воды и тушите. Лучше - в сотейнике. Приправ лучше не надо вообще никаких. Тушится он дольше свинины. К концу можно добавить сметаны. Имейте ввиду - мясо сладковато.

[Эйс Вентура]

Имейте ввиду - мясо сладковато.

Наелся тем кроликом надолго. Фу..

[Макбук]

Ооооо та же делема,
Решила потушить с картошечкой +лучок,+морковка

[корсар]

Вообще сей заяц весьма запасливый зверь,срезаную с костей мяску можно потушив сделать неплохую подливу на пару дней.А на косточках сварить 2-3 супа

[Звезда]

Классный рецепт как правильно приготовить кролика.


Кролик тушится относительно недолго. При этом, результат ничуть не хуже, чем при длительном приготовлении, – мясо сочное, мягкое. Оливки, апельсин и розмарин отдают кролику свои ароматы. Кусочки сала можно из рецепта исключить, но, тогда блюдо немного потеряет во вкусе. Обратите внимание на то, чтобы сковорода имела плотно прилегающую крышку, так как мясо кролика наиболее склонно к пересушиванию. Хорошим гарниром может служить кукурузная полента и зеленый салат.

Продукты (на 4 порции)
кролик 1 шт.
соль крупная по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
сало свиное соленое 30 г
или грудинка свиная сыровяленая 30 г
розмарин 2 веточки
масло оливковое по вкусу
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3 зубчика
перец красный 1 щепотка
корица молотая 1 щепотка
вино белое сухое 0.5 стакана
цедра апельсиновая 0.5 ч. ложки
сок апельсиновый 1 стакан
оливки зеленые 0.75 стакана
апельсин (для украшения) 1 шт.


Седло кролика посолите, поперчите. Выложите в середину кусочки сала и веточку розмарина (см. фото ниже). Посыпьте солью и перцем. Заверните и свяжите нитью.

Посолите и поперчите остальные части кролика. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте крольчатину (если нужно – по частям, чтобы куски мяса свободно лежали на сковороде) на средне-большом огне – хорошо подрумяньте каждую сторону в течение 4-5 минут (следите, чтобы мясо не пригорело).

Уменьшите огонь, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, лук и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 2 минуты. Добавьте красный перец и корицу. Готовьте, помешивая, еще 3 минуты.

Разогрейте духовку до 95 градусов. Влейте вино в сковороду, перемешайте, кипятите в течение 1 минуты. Добавьте апельсиновую цедру, сок, оливки, и веточку розмарина. Уложите куски мяса одним слоем. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут.

Когда седло кролика будет готово, переложите его на теплостойкое блюдо, накройте и поместите в духовку, чтобы оно оставалось теплым.

Ножки кролика готовьте еще 10-15 минут, чтобы они были очень мягкими (мясо должно почти полностью отходить от кости). Выложите готовые ножки на блюдо.

Содержимое сковороды кипятите 6-7 минут до сиропообразного состояния. Выньте розмарин из соуса и из мяса. Нарежьте седло поперек волокон, кусочками по 2,5 см. Выкладывайте на каждую тарелку 1 ножку и 2 кусочка крольчатины, несколько оливок, лук, полейте соусом. Украсьте долькой апельсина.

Приятного аппетита!

[КакТяТам]

Кролей сами держали.Поэтому наизвращалась с блюдами.
Самые любимые и супер просто-легкие в приготовлении: кролик порционными кусками, в глубокий противень, к нему полкило чернослива(ну,или сколько не жадно.Вкусный он получится) Посолить-чуть поперчить.Залить соусом сметана-майонез-зубчик чеснока. Запекаем до готовности(минут 40 у меня обычно)

Таж фигня,но с апельсинами.Причем с апельсинами моим понравился даже больше.чем с черносливом.

Ну,а гарнир-на ваше усмотрение)

Приятного!!!!

[Tira]

Порекомендую свой рецепт кролик в сметане.

Кролик в горшочке
Мясо кролика нарезать пластинками, заправить солью, молотым черным перцем, паприкой и запанировать в сухарях. Свинину (брюшная часть) нарезать также пластинками, посолить, поперчить. Затем в керамический горшочек или чугунную жаровню уложить слой свинины, мелко нарезанный лук, мясо кролика, слой крошек ржаного хлеба и снова слой свинины, лука. Все залить на 3/4 бульоном с вином, закрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Подать на стол с овощным салатом.

Продукты
кролик (мясо) 750 г
свинина 250 г
лук репчатый 75 г
хлеб ржаной 50 г
бульон мясной 400 мл
паприка 15 г
мука пшеничная 50 г
вино столовое 30 мл
перец по вкусу
соль по вкусу

[evgoler]

Порекомендую свой рецепт кролик в сметане.

Кролик в горшочке
Мясо кролика нарезать пластинками, заправить солью, молотым черным перцем, паприкой и запанировать в сухарях. Свинину (брюшная часть) нарезать также пластинками, посолить, поперчить. Затем в керамический горшочек или чугунную жаровню уложить слой свинины, мелко нарезанный лук, мясо кролика, слой крошек ржаного хлеба и снова слой свинины, лука. Все залить на 3/4 бульоном с вином, закрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Подать на стол с овощным салатом.

Продукты
кролик (мясо) 750 г
свинина 250 г
лук репчатый 75 г
хлеб ржаной 50 г
бульон мясной 400 мл
паприка 15 г
мука пшеничная 50 г
вино столовое 30 мл
перец по вкусу
соль по вкусу

А сметана-то где? По-моему этот рецепт должен называться "кролик в свинине" :)

[lamazi]

Фу, тема какая-то совсем неаппетитная получилась.