Независимый Форум города Дубна

Купил сегодня морского окуня на рынке, под кожей черви свернутые кружочками, приличных размеров, я в шоке - впервые такое вижу в этой рыбе или это так и должно быть? Есть такую рыбу не знаю насколько безопасно, но противно - решили отказаться от ужина.

после длительной заморозки и тепловой обработки безопасно, но так быть не должно

Скорее всего это были личинки анизакид. Паразит опасный для человека и животных. Личинки погибают при хорошей термообработке, при проморозке 2 недели при -15 или гораздо быстрее, но при -30. Погибают при качественном просоле. Обнаруживаются и в морепродуктах. Поэтому все свежевыловленное и сырое употреблять в пищу недопустимо.
Рыба проверяется выборочно. Проверить каждую невозможно. В рыбном промысле все выловленное должно быть сразу заморожено.

Такой заголовок в разделе Кулинария как бе намекает на какие нить извраты вьетнамской кухни)))))