Да пипец. Мне уже мама позвонила напугала. И все мои опята выбросила. Говорит, вот показали прямо такие, как ты привезла. Их есть не надо, они содержат токсин бледной поганкиГидр писал(а):В Подмосковье пошло много ложных грибников - понаберут поганок по гуглпоиску, а потом в медстатистикву попадают.
Грибы 2024
Модератор: Экологи
Re: Грибы 2019
Re: Грибы 2019
Полностью согласна. Брать надо только те грибы,в которых уверен,а не в энциклоблю их выискивать на предмет съедобности.Гидр писал(а):В Подмосковье пошло много ложных грибников - понаберут поганок по гуглпоиску, а потом в медстатистикву попадают.mihasik писал(а):По ящику сказали, что в подмосковье пошло много ложных грибов, особенно опят.
Про них репортаж по России1 в 20,00 в вестях сегодня будет.
Поэтому даже не заморачиваюсь. Грибы еще папа учил определять.А т.к жил он всю жизнь(тафтология такая)) практически в лесу (дом в деревне был крайний к лесу,ну и,естетсвенно,лес-кормилец! Так грибов было тьма. и "поганушки" всяческие не в почете были (кстати, опята он тоже к ним относил))) Но только потому,что белые и иже с ними в бОльшем почете всегда были! Ну и само собой разумеющееся,солюшки всякие.Это-отдельная песТня.
А опята хороши во всех видах. Только путать их не рекомендуется с другими "опятами".
Не укладывается в голове - растяни вдоль спинного мозга
Re: Грибы 2019
Oki писал(а):Да пипец. Мне уже мама позвонила напугала. И все мои опята выбросила. Говорит, вот показали прямо такие, как ты привезла. Их есть не надо, они содержат токсин бледной поганкиГидр писал(а):В Подмосковье пошло много ложных грибников - понаберут поганок по гуглпоиску, а потом в медстатистикву попадают.
Передайте маме, что токсин бледной поганки содержит в первую очередь телевизор - если его много смотреть, особенно новости, мозг иссыхает)))
Сообщения пользователя Гидр не являются официальной позицией организации где он трудится и могут полностью противоречить мнению его руководства. Это его личное и частное мнение как жителя Дубны с сорокапятилетним стажем и аборигена этого города.
Re: Грибы 2019
Сегодня, район Борков.
Боровичок-толстячок :
рядом еще белый :
и красный :
( Извините за низкок качество фото, начинался дождь, в лесу было сумрачно )
Волдинский лес местами глухой,
как в сказках про медведей.
Правда медведя мы не встретили. Хотя рассказывают, что видели следы косолапого
за рекой Дубной.
Не знаю, насколько можно верить таким байкам.
Грибы есть, но их надо искать.
Много опят на березовых пнях. Мы брали только самые молодые и крепкие.
Грибников в лесу тоже много.
Боровичок-толстячок :
рядом еще белый :
и красный :
( Извините за низкок качество фото, начинался дождь, в лесу было сумрачно )
Волдинский лес местами глухой,
как в сказках про медведей.
Правда медведя мы не встретили. Хотя рассказывают, что видели следы косолапого
за рекой Дубной.
Не знаю, насколько можно верить таким байкам.
Грибы есть, но их надо искать.
Много опят на березовых пнях. Мы брали только самые молодые и крепкие.
Грибников в лесу тоже много.
Re: Грибы 2019
Никуда не поехал. Пришёл сегодня утром на площадку машлыка. В 500 метрах от твоего дома. Не в лучшей форме, прямо скажем, пришёл. Сел, повспоминал как Ега с детьми и воздушкой по пивным банкам палил на первом машлыке. Весело ж было. Дети кричали от восторга на весь лес.Bob писал(а):Сегодня, район Борков.
Грибы есть, но их надо искать.
Много опят на березовых пнях. Мы брали только самые молодые и крепкие.
Грибников в лесу тоже много.
Нашёл прямо вокруг несколько старых белых. Они были молодыми и крепкими, и все выходные ждали тебя, Александр. Но ты уехал в Борки. В другую область. А они постарели и не дождались. Как вдовы погибших фронтовиков. Если в лукошке одни шляпки от белых, значит они были старыми.
Такая похмельная философия...
Re: Грибы 2019
Ну, все. Теперь буду ходить только на машлыкvvr2a писал(а):Пришёл утром на площадку машлыка.
Нашёл прямо вокруг несколько белых.
Re: Грибы 2019
У Вас даже таблетки лежат.Вам совсем плохо? Держитесь.vvr2a писал(а):Никуда не поехал. Пришёл сегодня утром на площадку машлыка. В 500 метрах от твоего дома. Не в лучшей форме, прямо скажем, пришёл. Сел, повспоминал как Ега с детьми и воздушкой по пивным банкам палил на первом машлыке. Весело ж было. Дети кричали от восторга на весь лес.Bob писал(а):Сегодня, район Борков.
Грибы есть, но их надо искать.
Много опят на березовых пнях. Мы брали только самые молодые и крепкие.
Грибников в лесу тоже много.
Нашёл прямо вокруг несколько старых белых. Они были молодыми и крепкими, и все выходные ждали тебя, Александр. Но ты уехал в Борки. В другую область. А они постарели и не дождались. Как вдовы погибших фронтовиков. Если в лукошке одни шляпки от белых, значит они были старыми.
Такая похмельная философия...
Re: Грибы 2019
Ну, я как вся страна.
- a_supergirl
- Сообщения: 2684
- Зарегистрирован: 16 апр 2012, 23:47
- Откуда: Понаехала из Нерезиновой
Re: Грибы 2019
Какая-то сволочь на машлыкинской поляне вечно зонтики перетаптывает. Чтоб ей повылазило.Bob писал(а):Ну, все. Теперь буду ходить только на машлыкvvr2a писал(а):Пришёл утром на площадку машлыка.
Нашёл прямо вокруг несколько белых.
Ворующая котов на Тридцатке феминистка
-
- Сообщения: 3867
- Зарегистрирован: 05 фев 2011, 22:07
Re: Грибы 2019
Похоже, в это похолодание начинается вторая волна белых. Сегодня с утра шёл, много молодых в низменных местах высыпало.
Re: Грибы 2019
Прошли хорошие дожди, ночи теплые. Грибная погода.
Отправился сегодня в район Волдыни.
Машин у дороги мало, соответственно и грибов в лесу мало .
Но хорошие грибники всегда найдут что-то из лесных даров, да и прогулка в лес доставляет много удовольствия.
Все же грибов мало. Очень много поганок, растут целыми стаями.
Попадаются сыроежки, их можно набрать.
Но, если поискать хорошо на своих заветных местах, то лукошко пополнится хорошими грибами.
Вот повстречался Белый :
Ножка чистая. Срываешь такой гриб, и примеряешь в уме, - надо бы еще найти что-то, чтобы на жареху хватило.
На сковородку конечно набрал. Нашел еще несколько подосиновиков и подберезовиков.
Попадались солюшки, серые дуплянки и черные грузди :
-но я их не брал. Слишком много возни, чтобы засолить такие грибы.
Повстречался интересный муравейник, настоящий многоэтажный дом :
Интересно, как лесные строители затаскивают бревна-веточки на такую верхотуру ?
Уже под конец прогулки, попались несколько молодых, крепких подосиновиков.
Похоже грядет вторая волна грибов этим летом
Отправился сегодня в район Волдыни.
Машин у дороги мало, соответственно и грибов в лесу мало .
Но хорошие грибники всегда найдут что-то из лесных даров, да и прогулка в лес доставляет много удовольствия.
Все же грибов мало. Очень много поганок, растут целыми стаями.
Попадаются сыроежки, их можно набрать.
Но, если поискать хорошо на своих заветных местах, то лукошко пополнится хорошими грибами.
Вот повстречался Белый :
Ножка чистая. Срываешь такой гриб, и примеряешь в уме, - надо бы еще найти что-то, чтобы на жареху хватило.
На сковородку конечно набрал. Нашел еще несколько подосиновиков и подберезовиков.
Попадались солюшки, серые дуплянки и черные грузди :
-но я их не брал. Слишком много возни, чтобы засолить такие грибы.
Повстречался интересный муравейник, настоящий многоэтажный дом :
Интересно, как лесные строители затаскивают бревна-веточки на такую верхотуру ?
Уже под конец прогулки, попались несколько молодых, крепких подосиновиков.
Похоже грядет вторая волна грибов этим летом
Re: Грибы 2019
Оправданный боковик.
Я жарю свежесобранные гибы (сыроежки, лисички и все благородные), не отваривая их и даже не вымачиваю ни минуты, только мою слегка, без фанатизма. Практикую это дело давно и ни разу не траванулся. В детстве с пацанами собирали маслята и жарили на палочке тут же в лесу на костре.
Считаю, что отваривание крадёт самое ценное - лесной дух и вкус дикого гриба. К жареным грибам готов добавлять много разного, но не отваривать, повторяю.
Ваше мнение?
Я жарю свежесобранные гибы (сыроежки, лисички и все благородные), не отваривая их и даже не вымачиваю ни минуты, только мою слегка, без фанатизма. Практикую это дело давно и ни разу не траванулся. В детстве с пацанами собирали маслята и жарили на палочке тут же в лесу на костре.
Считаю, что отваривание крадёт самое ценное - лесной дух и вкус дикого гриба. К жареным грибам готов добавлять много разного, но не отваривать, повторяю.
Ваше мнение?
- a_supergirl
- Сообщения: 2684
- Зарегистрирован: 16 апр 2012, 23:47
- Откуда: Понаехала из Нерезиновой
Re: Грибы 2019
Так же поступаю. Только мухоморы варю дважды Остальные сразу на сковороду идут.Vaso писал(а):Оправданный боковик.
Я жарю свежесобранные гибы (сыроежки, лисички и все благородные), не отваривая их и даже не вымачиваю ни минуты, только мою слегка, без фанатизма. Практикую это дело давно и ни разу не траванулся. В детстве с пацанами собирали маслята и жарили на палочке тут же в лесу на костре.
Считаю, что отваривание крадёт самое ценное - лесной дух и вкус дикого гриба. К жареным грибам готов добавлять много разного, но не отваривать, повторяю.
Ваше мнение?
Вымачиваю иногда, если подозрение на червивость есть.
Ворующая котов на Тридцатке феминистка
Re: Грибы 2019
Ну есть благородные грибы. Их не варю. Белые, по ерезовики и подосиновики. Варю перед жаркой свинушки и вышеупомянутые Бобом грузди. А остальные не попадаются в товарном количестве, чтобы о них думать ещё.
Re: Грибы 2019
Белый груздь просто солится крупной солью и ставится в кадушке под гнёт на сутки. Через день режешь в него лучок, кропишь подсолнечным нерафинированным, наливаешь беленькой и закусываешь свежесолёным хрустящим груздём безо всякого отваривания. Рекомендую.мура писал(а): Варю перед жаркой свинушки и вышеупомянутые Бобом грузди.
Только настоящего белого груздя нынче днём с огнём не сыщешь. Равно как и рыжика настоящего, которым тоже через день закусывать можно.
Сыроежки вообще что ли не собираешь? Зря - отличный гриб, не хуже благородных. И название - говорящее за себя.
Re: Грибы 2019
Белых груздей в Дубне крайне мало. Я их в Протвино собирал. Как и рыжики. Сыроежки просто крошатся. Да и попса. Некоторые и зонтики и дождевики едят. Вот и пусть едят.
Re: Грибы 2019
Только шляпки хаваешь или целиком? Норм прет?a_supergirl писал(а): Только мухоморы варю дважды
стручконосная мразь
Re: Грибы 2019
Да ты эстет! Барин!мура писал(а):Сыроежки просто крошатся. Да и попса. Некоторые и зонтики и дождевики едят. Вот и пусть едят.
У зонтика крепкого шляпку срезаешь, в муке солёной обваливаешь и жаришь быстро и смело. Грибной стейк. Тоже закуска.
Над собранными мной на выгоне дикими шампиньонами вологодские глубинные крестьяне тоже заливались: "Ты их где собирал? Там же коровы срут! Ха-ха-ха".
Re: Грибы 2019
Я знал, что так и пойдет разговор. Ненаказуемо. Ешьте. Вам же лучше, что их мы не собираем.
Re: Грибы 2019
Опасно с тобой. Но интересно.мура писал(а):Я знал, что так и пойдет разговор.
Люблю тебя (в хорошем смысле). И сыроежки люблю, например: крошащиеся сыроеги высушить (!) досуха, перетереть в труху-пыль и в морозилку. Зимой достаёшь, размораживаешь и делаешь суп-пюре на сливках. И тоже закусываешь. Или соус грибной к мясам - невероятно ароматный.
Re: Грибы 2019
На днях отравилась солеными опятами, опятки были загляденье. В скорой отвезли, ночь под капельницей. Так что, Васо, поосторожней там. А хотите я вам отдам два литра соленых опят? Все-таки опята-это не труха из сыроег.Vaso писал(а): И сыроежки люблю, например: крошащиеся сыроеги высушить (!) досуха, перетереть в труху-пыль и в морозилку. Зимой достаёшь, размораживаешь и делаешь суп-пюре на сливках. И тоже закусываешь. Или соус грибной к мясам - невероятно ароматный.
Re: Грибы 2019
Зонтики - по-своему деликатесы, но в моих глазах - помоченные грибы, потому что на свалках растут, не столько в лесу.
А то что черные грузди люди жарят - ну это откровение. Знаю грузди исключительно как засолочные грибы. Когда солю, ничего не варю, но батя учил, что черный груздь солится не менее, чем 40 дней. Так что раньше не ем, чту так сказать заповеди.
А то что черные грузди люди жарят - ну это откровение. Знаю грузди исключительно как засолочные грибы. Когда солю, ничего не варю, но батя учил, что черный груздь солится не менее, чем 40 дней. Так что раньше не ем, чту так сказать заповеди.
Чужая душа - потемки, а собственная - склад боеприпасов.
- Frizze
- Сообщения: 3842
- Зарегистрирован: 22 апр 2008, 20:23
- Откуда: Из Немецкгого Танка
- Контактная информация:
Re: Грибы 2019
завтра поеду за грибками .... мухоморов отсыплю ..
Re: Грибы 2019
То есть, чтобы наверняка - да, Абориген? Два литра - видно, здорово Васо Вам надоел.абориген писал(а):На днях отравилась солеными опятами, ... хотите я вам отдам два литра соленых опят?
Я жить люблю. Ем то, что сам собираю. Пока не подводило.
Искренний порыв оценил.
Re: Грибы 2019
Я делаю примерно также, только в сковороду наливаю 1/3 воды,Vaso писал(а): Я жарю свежесобранные гибы (сыроежки, лисички и все благородные), не отваривая их и даже не вымачиваю ни минуты, только мою слегка,
Ваше мнение?
и грибы в воде варятся минут 15.
Снимаю пену несколько раз. Вода постепенно выкипает.
Далее добавляю 1 картофелину, морковь, лук, специи, масло, и жарю еще 20 мин. до готовности.